採れたての新鮮な魚介類をいけすで生かし、調理する直前に捌きます。 お客様にお出しする食材は、どれもさっきまで生きていたものばかり・・・ 鮮度を保つことが、素材のおいしさを引き出します。
甚平の自慢は豪華海鮮会席料理。旬の海の幸はもちろんのこと、 地元で採れた新鮮なあわびや日替わりで旬の地魚料理をふんだんに味わえます。 越前で、その季節一番美味しい旬の味を楽しんでもらいたい。 その想いがつまった豪華海鮮会席料理をお楽しみください。 ※時期に応じてお料理内容は変わります。
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朝も越前で獲れた海の幸を中心とした朝食をご用意しております。 お米も地元産のお米を使用していますので、 朝から何杯でも食べてしまうかも・・・。 ※写真はイメージです。
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