新鮮料理

鮮度へのこだわり

採れたての新鮮な魚介類をいけすで生かし、調理する直前に捌きます。
お客様にお出しする食材は、どれもさっきまで生きていたものばかり・・・
鮮度を保つことが、素材のおいしさを引き出します。

鮮度が命!日本海の旬を食す

料理長おまかせの季節会席

甚平の自慢は豪華海鮮会席料理。旬の海の幸はもちろんのこと、
地元で採れた新鮮なあわびや日替わりで旬の地魚料理をふんだんに味わえます。
越前で、その季節一番美味しい旬の味を楽しんでもらいたい。
その想いがつまった豪華海鮮会席料理をお楽しみください。
※時期に応じてお料理内容は変わります。

旬の海の幸カレンダー

カレンダー見本

あんこうコース

冬の味覚と言えばカニとふぐそして甚平にはあんこうがあります。
あんこうは海のフォワグラと呼ばれ、身は白魚のように淡白であっさりとしており、ビタミンやミネラルも豊富な上に、皮にはコラーゲンも多く含まれており美肌効果も抜群です。
あんこうの味がたっぷり凝縮されたあんこう鍋と
口の中で濃厚な味が広がるあん肝などをお楽しみください。

甚平の朝食

朝も越前で獲れた海の幸を中心とした朝食をご用意しております。
お米も地元産のお米を使用していますので、
朝から何杯でも食べてしまうかも・・・。
※写真はイメージです。

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